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Cos'è la Pizza...
La Pizza è Arte, Fantasia, Immaginazione.
E' il risultato della maestria di persone che con le loro mani,
creano Opere d'arte.
cit. Roberto Brandimarte
la Pizza di Qualità
Volersi migliorare per offrire esperienze culinarie indimenticabili...
Mangiare una Pizza è, e deve essere, un'emozione indimenticabile, ed il nostro World Master Chef Roberto Brandimarte, è riuscito a trasformare la nostra Pizzeria in un viaggio sensoriale indimenticabile, donando al cliente ricordi unici.
Ha regalato alla nostra Pizza un ingrediente importante, che va oltre la ricerca e la Qualità delle farine e dei prodotti, nostra priorità assoluta che ci contraddistingue, rendendoci unici ed inimitabili, è il...TEMPO.
Tempo che permette la corretta maturazione.
Con il termine maturazione dell’impasto s’intende l’insieme delle reazioni chimiche, enzimatiche e fisiche fondamentali per la preparazione e la buona riuscita del prodotto finale, essa garantisce all’impasto leggerezza, digeribilità, colore, lievitazione e cottura.
Ecco perché i nostri impasti maturano in cella per non meno di 48/72 ore (in base al tipo di farina), con metodo MTC a 4°C, per ottenere sempre il meglio.
La nostra pizza, riesce a coinvolgere gli organi sensoriali: Vista, Olfatto, Gusto regalando al cliente finale la certezza di aver mangiato un Vera Pizza, ed apprezzato il lavoro del Pizzaiolo Professionista.
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